Техника приготовления

Техника приготовления включает в себя методы и процессы, используемые для создания блюд. Основные виды техники:

  • Варка - приготовление пищи в жидкости при высокой температуре.
  • Жарка - приготовление на сковороде с использованием масла.
  • Запекание - готовка в духовке без добавления жидкости.
  • Парение - использование пара для приготовления пищи, сохраняя ее полезные свойства.

Как называется традиционная техника приготовления пищи китайской кухни на сковороде с высокими бортами?

Традиционная техника готовки на сковороде с высокими бортами в китайской кухне - это 'жарка'. Повар быстро готовит продукты на сковороде, постоянно перемешивая их на высокой температуре.