Какие пищевые добавки часто используются в маргаринах и расплавленных жирах?
В маргаринах добавляют специальные вещества, чтобы они были вкуснее и долго хранились.
Эмульгаторы — это вещества, которые способствуют образованию и стабилизации эмульсий, разделяя несмешиваемые жидкости, такие как масло и вода.