Что такое папдам и чем его обычно подают на индийском столе?
Что такое папдам?
Папдам — это традиционная индийская закуска, являющаяся неотъемлемой частью индийской кухни. Эти тонкие и хрустящие лепешки готовятся из различных видов бобов, таких как мука из бобов мунг, чечевицы или рисовой муки. Папдамы могут быть выпечены на открытом огне, обжарены на сковороде или жарены во фритюре, что придаёт им необходимую хрустящесть.
Виды папдама
- Классический папдам: обычно без добавок, обеспечивает чистый вкус бобов.
- Папдам со специями: может содержать различные пряности, такие как черный перец, Кориандр или тмин.
- Запечённый папдам: менее калорийный вариант происходит из технологии запекания вместо жарки.
- Вкусовые папдамы: существуют также папдамы с различными ароматами, такими как чеснок или зеленый чили.
Как подавать папдам?
Папдам обычно подают в качестве закуски до основного блюда или в качестве гарнира. Они прекрасно сочетаются с разнообразными соусами и чатни.
Советы по подаче:
- Papdam часто можно подавать с различными видами чатни, что делает их идеальной закуской перед основным блюдом.
- Раи: это хороший выбор для сочетания с папдамом; он хорошо уравновешивает острые вкусы.
Рецепт домашнего приготовления папдама
Приготовить папдам можно в домашних условиях:
- Ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Мука (мука из бобов мунг или чечевицы) | 1 стакан |
| Вода | Добавлять по мере необходимости |
| Соль | по вкусу |
Status: Приченной инградиенты смешиваем до получения однородного теста без комков. Раскатываем тонкие лепешки и обжариваем их на горячей сковороде или во фритюрнице до золотистой корочки.
Где купить папдам?
Papdam можно найти в большинстве индийских магазинов или супермаркетов с международной кухней. Также доступны онлайн в магазинах, специализирующихся на этнических продуктах.
Польза и вред папдама
Papdam－это не только вкусно, но и полезно в умеренных количествах. Они являются источником растительных белков и углеводов. Однако потребление в избытке может привести к увеличению калорийности рациона, поэтому их следует употреблять в разумных пределах.